Консервиране на прясно зеле с дюля, хрян и царевица

Необходими продукти:

15 броя цели зелки /броят ще варира според големината на бидона или кацата/
1 червена зелка
1 глава червено цвекло, обелено и нарязано
1 кочан суха царевица, оронена
1 дюля
хрян, нарязан на ивици
морска сол
вода

Начин на приготвяне:
По
чистете зелките от завехналите листа и използвайте остър нож, за да направите кръстообразен разрез на кочана.

Подредете ги в бидон или каца, като между тях разпределите червената зелка, цвеклото, царевицата, дюлята и хряна.

Покрийте с подсолена вода - към 1 литър вода добавете 30 грама морска сол.

Притиснете зелките с кръстачка и голям камък, който предварително сте попарили с вряла вода.

Затворете плътно с капака.

Оттук имате две възможности - да претакате или да не претакате.

В първия случай, претаквайте зелето всеки ден през първите 10 дни, след това по-рядко и го оставете да втаса.

Във втория случай зелето ще е втасало след близо 30 дни, без да се образува бялата пелена в горната част или така наречената сага. Изпитано! Единственото нещо, което трябва да направите, е да затворите капака възможно най-плътно.

Използвайте в рецепта за сарми, капама, свинско със зеле, салата с олио и червен пипер и други вкуснотии.

Забележка!

След 10-ия ден можете да добавите 250 грама ориз, увит в тензух, за да предотвратите образуването на сага.

framar.bg