Коледен щолен

Продукти:

150 мл. прясно мляко,
30 грама мая в случай, че ползвате прясна или суха от 10 грама,
200 гр краве масло за тестото
и 125 грама за обливане след изпичане,
2 бр яйца,
2-3 супени лъжици ром,
щипка сол,
брашно 500 гр + още около 100 гр за доизмесване
2 ванилии за тестото и 2 за пудрата захар, с която се овалва готовия щолен, 100 гр стафиди,
100 гр сушени кайсии,
50 гр захаросани портокалови кори,
настърганата кора на един лимон,
50 гр. цели бадеми ,
150 гр. кристална захар,
150-200 гр. пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ НА ВКУСНИЯТ ЩОЛЕН:

Прясното мляко трябва да е хладко и в него се разтваря маята заедно с 1 супена лъжица брашно и толкова захар. Оставя се на топличко да шупне.

Яйцата се разбиват с кристалната захар с миксер. 200 грама краве масло се разтапят и щом се охлади се добавя към яйцата.

Добавете алкохола към яйчената смес и шупналата мая.

Брашното пресейте и направете кладенче, в него изсипете течността и замесете меко тесто. Към тестото добавете стафидите,кайсиите, портокаловите кори, лимоновата кора и размесете отново да се разпределят равномерно в тестото.

Оставете да втаса на топло за около два часа и половина- три. Разделете втасалото тесто на 2 равни части. Оформете всеки щолен като завиете единия му край като руло.

Поставете щолените на разстояние един от друг в тавичката на самата фурна, покрита с хартия за печене и изпечете на 170 градуса за един час. Може да проверите дали са готови вашия с дървено шишче. Щом извадите изпечените щолени, ги намажете отвсякъде с разтопено краве масло (125 гр., което е допълнително към продуктите) и оваляйте в пудра захар.

Разрежете ги най-рано поне след един ден. Ако желаете да ги съхраните до Коледа, то ги опаковайте в алуминиево фолио , след като са напълно изстинали и ги съхранявайте на СУХО и ХЛАДНО място. Колкото по-дълго отлежават, стават по-вкусни.

източник: rozali.bg