Кокосова торта с ягоди

Необходими продукти:

за блата:

240 мл мляко

125 г краве масло

125 г брашно

5 яйца

80 г кокосови стърготини

1 с. л. захар (+ за поръсване)

1 щипка сол

за крема:

400 г крем сирене

150 мл течна животинска сметана

1 пакетче желатин

1 ванилия

30 мл бял ром с аромат кокос (малибу)

100 г пудра захар

за ягодите:

500 г ягоди

1 с. л. царевично нишесте

120 г захар

за меренга:

3 белъка

1 щипка сол

1 ванилия

150 г захар

Начин на приготвяне:

За блата в касерола смесете млякото, захарта, сол и масло.

Когато кипнат, изсипете брашното и кокосовите стърготини и бъркайте, докато се получи топка, която се отделя от стените на съда.

Охладете и едно по едно прибавете яйцата като разбивате с миксер.

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Покрийте с пергаментова хартия две форми за торта с махащо се дъно (диаметър 23 см). Разпределете тестото във формите и печете за около 15-20 минути. Охладете готовите блатове.

Ягодите нарежете на две или четири, сложете ги в касерола, прибавете захарта и гответе около 10 минути.

Смесете нишестето с 50 мл студена вода и го добавете към тях. Бъркайте и гответе на котлона още около 5 минути. Прехвърлете сладкото в купа, покрийте с фолио и охладете.

За крема разбийте крем сиренето с ванилията, кокосовия ром и пудрата захар.

Залейте желатина с около 30 мл вода, когато набъбне, го затоплете на водна баня. Темперирайте го с част от крема и го прибавете към останалия крем. Разбъркайте.

Разбийте сметаната на пухкава пяна и я разбъркайте с крема.

В ринг за тората редувайте - блат, крем, ягоди, крем и блат. Приберете тортата в хладилник за 4 часа.

За меренга направете сироп от захарта и 100 мл вода.

С помощта на миксер разбийте белтъците със солта на пяна.

Малко по малко наливайте от захарния сироп. Разбивайте, докато се получи стабилна пяна.

Извадете тортата от формата и хубаво я намажете с меренга, направете декоративни вълни с лъжица.

Накрая карамелизирайте меренга с горелка.