Класическа супа топчета

Продукти:

500 г кайма
100 мл олио
150 г домати
100 г кромид лук
100 г моркови
100 г целина
80 г ориз
50 г магданоз
2 г черен пипер
40 г брашно
300 г кисело мляко
2 яйца
30 мл оцет
30 г сол

Приготвяне:

Към каймата се прибавят по 1/3 от ориза (полусварен), дребно нарязаният лук, смленият черен пипер, ситно нарязаният магданоз и 1 белтък. Сместа се омесва добре и от нея се оформят малки кюфтенца. Пускат се във врящ бульон.Останалата част от лука, нарязан на дребно, настърганите моркови и целина и дребно нарязаните дръжки от магданоз се задушават в мазнината.Към супата с топчета се прибавят задушените зеленчуци.

След 20-30 минути се слагат останалият ориз (суров) и дребно нарязаните домати. Готовата класическа супа топчета се застройва с варена застройка от млякото, брашното и яйцата.Овкусява се и се поръсва с дребно нарязания магданоз и смления черен пипер.При поднасянето във всяка порция се слагат по 50 г сварени кюфтенца.

Източник : www.gotvetesmen.com