Кекс-цвете с швепс

Необходими продукти за 8 - 10 порции

4 яйца
200 г пудра захар
125 мл олио от гроздови семки или слънчогледово олио
200 мл швепс портокал или мандарина
260 г брашно
1 пакетче бакпулвер
2 с. л. тъмно какао
1 ч. л. меко масло
2 с. л. прясно смляна галета

какаова глазура:

30 г какао
2 с. л. прясно мляко
3 с. л.пудра захар
60 г масло
2 с. л. карамелизирани орехи за поръсване

Начин на приготвяне

1.Яйцата се разбиват със захарта на средни обороти за 4 мин. На тънка струя се прибавя олиото.

2.Брашното се пресява с бакпулвера.

3.В яйчната смес се сипва ⅓ от брашното, разбърква се с шпатула, налива се 1/3 от швепса, разбърква се, пак ⅓ от брашното, ⅓ от швепса и отново брашно и швепс.

4.Половината от сместа се обърква с пресятото какао.

5.Кръгла висока форма за кекс се намазва с маслото и се поръсва с галетата.

6.За да се получи ефектът на цвете на дъното на формата се сипват 2 с. л. от бялата смес. Точно в центъра на бялото петно се слагат 2 с. л. от кафявата смес. Отново точно в центъра на кафявата се сипва бяла и така докато свърши сместа. Формата не бива да се запълва повече от ⅔ от височината.

7.Ако остане от сместа, може да се да се изпече във форми за мъфини или чашки за кафе, намазани с масло и поръсени с галета.

8.Пече се на 180° С около 40 мин., докато клечка забодена в центъра излезе чиста.

9.За глазурата всички продукти се слагат да заврат на тих огън при непрекъснато разбъркване за минута. С горещата глазура се залива кексът. Може да се поръси с карамелизирани орехи и шамфъстък.

menumag.bg