Кейк "Батенберг"

Прочутият кейк "Батенберг" е създаден през 1884г. по повод сватбата на внучката на английската кралица Виктория с принц Луи Батенберг.

Според оригиналната рецепта трябва да е в розово и жълто, а спойката между блатовете - с кайсиев конфитюр, но не пречи да експериментирате. Десертът е изключително ефектен на вид и направо се топи в устата.

Продукти:

3 големи яйца
1ч.ч. кристална захар
1 пълна чаена чаша меко краве масло
2ч.ч. бяло брашно
4-5 капки бадемова есенция
2 щипки сол
1ч.л. бакпулвер
50мл прясно мляко
около 1 чаена чаша конфитюр (кайсиев или ягодов)
сладкарска боя с цветове по избор
350г захарен фондан 

Кейк Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса и поставете „рафта“ в средата на фурната.
 
Смесете в отделен съд брашното, солта, ванилията и бакпулвера.
 
В дълбок съд разбийте добре маслото и захарта на пухкав крем и започнете да прибавяте яйцата едно по едно. Като не спирате да разбърквате, сложете и млякото.
 
Добавете и предварително смесените сухи съставки, бадемовата есенция и отново разбийте до получаването на хомогенна смес.
 
Разделете сместа на 2 равни части и боядисайте всяка от тях в желан от вас цвят.
 
Пригответе си дълбока правоъгълна тава с размери около 25x18см.
 
Изрежете 2 парчета хартия за печене и ги сложете в тавата така, че да я разделят на 2 части и да образуват нещо като 2 отделни правоъгълни тавички в нея.Кейк 

Изсипете всяка от смесите в двете отделни прегради, разпределете и загладете сместа добре, сложете във фурната да се пече. Хартията ще ги държи разделени и така няма опасност да се слеят при печенето. Изрежете си достатъчно големи парчета хартия, за да образуват високи стени.
 
Печете около 40-45 минути, според спецификата на фурната ви. За да сте сигурни, че двете части са добре изпечени, проверете с добрия стар метод с клечката за зъби-трябва да излезе суха.
 
Извадете ги да изстинат напълно. С помощта на остър нож разрежете всяка от частите на 2 надлъжно и оформете по 2 еднакви паралелепипеда. Трябва да се получат общо 4, по два броя от цвят. Постарайте се да са колкото се може по-еднакви като форма и дължина.
 
Слепете ги с конфитюра, като ги подредите шахматно.
 
Намажете сглобения сладкиш и отвън с конфитюр (при нужда увеличете количеството му от посоченото в рецептата) и покрийте с предварително разточен марципан или захарен фондан.
 
Декорирайте по желание със захарни перли.rozqli.bg