Касуле

Съставки

• 500 г свински джолан

• 375 г свинско месо

• 150 г бекон

• 100 г наденица

• 500 г фасул зрял

• 1 гл. лук кромид стар

• 2 бр. карамфил зърна

• 1 бр. моркови

• 2 бр. дафинов лист

• 1 ч.л. мащерка

• 5 ск. чесън стар

• 3 с.л. доматено пюре

• 2 с.л. галета

• 1 ч.л. червен пипер

• 1 щипка черен пипер млян

• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Боба се накисва в 1 л вода и се оставя за 12-24 часа. Долива се вода и се слага да ври. Обелва се 1 глава лук и в нея се забожда карамфила. Моркова се обелва и нарязва.

Джолана се измива и се слага в боба заедно с лука и моркова. Добавят се 100 г бекон и дафиновите листа.

Подправя се със сол, пипер и мащерка. Оставя се да ври за 45 минути.

Свинското месо се измива, отцежда и нарязва на парчета.

Останалия бекон се нарязва на тънки резенчета.

Чесъна и 2 глави лук се обелват и нарязват на четвъртинки.

Бекона се изпържва, след това месото, чесъна и лука. Добавят се червен пипер, доматено пюре и 250 мл вода и се вари 15 минути.

Тази смес се добавя към боба и джолана и се задушават за 1 1/4 час. След това парчето бекон и джолана се изваждат.

Наденицата, бекона и джолана се нарязват на едро. Слагат се всички подправки, сол и черен пипер, поръсват се с галета и се запичат за 10 минути на 225-250 С.

Recepti.bg