Кашкавалени птичи гнезда с гъбен сос

Приготвяне
1 1/2 часа
Порции 3

Автор Петя Цанкова, Варна

Необходими продукти
За гнездата:
500 г кайма
2 филийки хляб, предварително накиснати във вода (или прясно мляко)
1 глава лук, ситно нарязана или настъргана
2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 яйца
1 с.л. кетчуп или доматено пюре
1 с.л. кисело мляко
щипка черен пипер
щипка кимион
щипка чубрица
сол (ако е необходимо)
3 с.л. краве масло
3-4 с.л. олио за намазване на тавата
За пълнежа:
2 кис. краставички, нарязани на дребно
50 г мариновани гъби
10 маслини без костилки, нарязани на дребно

По желание може още да се сложат и:
моркови
грах
царевица
(Количествата определяте вие.)
50-100 г кашкавал (или топени сирена), нарязан на плочки според броя на гнездата
щипка черен пипер
За гъбения сос:
100 г мариновани гъби
1 с.л. брашно
200 мл бяло вино
(или толкова вода и 1 с.л. лимонов сок)
1 щипка черен
пипер
сол на вкус

Начин на приготвянe
Каймата, накиснатият предварително хляб, настърганият лук, наситненият чесън, двете яйца, кетчупът, кис. мляко и подправките измесваме добре. Приготвяме кюфтетата с големина малко по-големи от яйце. В средата им се прави гнездо. Слагаме ги в намаслена тавичка. Заливаме с разтопено масло и печем 20-25 минути в предварително загрята на 220°С фурна. Изваждаме и в гнездата поставяме по една чаена лъжичка от пълнежа (или повече).

Разтваряме брашното във виното, добавяме гъбите, щипка черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме и изливаме при гнездата. Слагаме ги отново във фурната да се запекат за още няколко минути до сгъстяването на соса. Изваждаме тавата отново и върху всяко гнездо слагаме плочка кашкавал и поръсваме с черен пипер. Връщаме във фурната до запичането на кашкавала. Поднасят се топли, гарнирани с гъбения сос! И не забравяйте чашата с бяло вино!

Добър апетит! Lacomnik .bg