Картофени лодки с риба на фурна

Необходими продукти:

1 топло пушена скумрия (500–600 г)

12 средно големи картофа

1 глава лук

1 скилидка чесън

1/4 връзка магданоз

2 стръка мащерка

6 с. л. зехтин

1 с. л. каперси

1 ч. л. дижонска горчица

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват много добре и се сваряват, не трябва да се разпадат. Охлаждат се. След това се разполовяват и се издълбават с лъжичка.

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в 2 с. л. зехтин. Дърпат се от котлона.

Добавят се обезкостената и накъсана риба, накълцаните магданоз и каперси, горчицата, сол и черен пипер на вкус, накълцаната мащерка, сърцевина от картофите и 2 с. л. зехтин. Разбърква се.

С получената смес се пълнят картофените лодки. Подреждат се в тава и се заливат с останалия зехтин.

Запичат се за 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Съвети:

Поднесете картофите с къри майонеза. Сложете 1 с. л. къри да се вари за 5 минути в 150 мл вода, прецедете, охладете и разбъркайте с 200 г майонеза.

Ще им подхожда също и някакъв сос на млечна основа.