Картофени крокети

Необходими продукти:

1 кг картофи

200 г сирене

100 г заквасена сметана

1/2 глава лук

1 яйце

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. индийско орехче

сол на вкус

черен пипер на вкус

За панировката:

150 г галета

3 яйца

250 мл олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, обелете ги и ги настържете в купа. Към тях прибавете ситно нарязания лук, магданоза, натрошеното сирене и заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер, чубрица и индийското орехче. Накрая прибавете яйцето и разбъркайте много добре. Оставете сместа встрани и подгответе продуктите за панировката.

За панировката разбийте много добре яйцата в дълбока чиния. Оформете крокетите във формата на продълговати цилиндри. Оваляйте ги в галета, потопете в яйце и завършете с галета, като внимавате панировката да покрива крокетите от всички страни. Изпържете крокетите в загрято олио на не много висока температура. След като придобият златист загар, ги извадете в чиния, покрита с кухненска хартия. Поднесете ги в подходяща чиния със сос по желание.

Съвет: Трябва подходящ сорт картофи – пръхкави, не жилави, богати на нишесте, така че да се задържат в тесто заедно с останалите продукти.