Какво да сготвим днес: Буше с пиле и гъби (Bouchee a la Reine)

Приготвяне 20 мин.
Готвене 60 мин.
Общо 80 мин.
Порции 8 бр.

Необходими Продукти

воловани - 8 бр.
пилешко месо - 3 пилешки филета, нарязани на кубчета
гъби - 70 г, нарязани на ситно ( ваш избор)
лук - 1 малка глава, нарязана на ситно
масло - 30 г
бяло вино - 15 мл (1 с.л.)
магданоз - 2 с.л. нарязан
Сос
масло - 60 г
брашно - 40 г
прясно мляко - 480 мл
мащерка - щипка
бульон - 1/2 кубче пилешки, натрошен
вино - 1/2 ч.ч. (по избор)
морска сол
черен пипер

Приготвяне на Буше с пиле и гъби (Bouchee a la Reine)

Запържете лука в маслото до омекване и приятен златист загар, добавете нарязаното на кубчета пилешко и запържете за 6 минути. Добавете гъбите и запържете още 4-5 минути с тях. Следва да долеете бялото вино. Оставете соса да се редуцира за около 3 минути и снемете от котлона.

Загрейте фурната на 150°C

За Бешамела разтопете маслото в тенджера и постепенно добавете брашното при непрекъснато разбиване с телена бъркалка. Долейте прясното мляко и бульона и бъркайте на среден огън, докато се сгъсти. Сега можете да добавите половин чаша вино, но не е задължително. Намалете котлона и бъркайте, докато се получи подходящата за сос Бешамел гъстота.

Загрейте волованите за 8-10 минути, като отрежете капачетата им преди това. Смесете пилето с Бешамела и загрейте на котлона в продължение на 2 минути на ниска температура.

Запълнете волованите със соса и покрийте с капачетата. Поръсете със ситно нарязан магданоз.

Сервирайте или като предястие или като основно ястие със салата. /gotvach.bg/