Изключително вкусни императорски палачинки: Kайзершмарн

Начин на приготвяне 1 Брашното, солта, жълтъците и необходимото количество прясно мляко (ако яйцата са по-дребни, отива по-малко мляко) се смесват до получаването на течно тесто. Оставя се един час да почине в хладилника. 2 През това време се разбиват белтъците с 1 щипка сол до получаването на гъста пяна. Внимателно смесваме тестото с белтъчения сняг.

3 Загряваме голям тефлонов тиган и слагаме маслото да се разтопи и загрее, изсипваме част от сместа - не трябва да е по-дебела от 1 - 1 1/2 см. 4 Пържи се на умерена температура. Като се зачерви от долната страна, внимателно обръщаме с дървени лопатки, докато и от другата страна придобие златист цвят. 5 Когато кайзершмарна стане готов, се накъсва с помощта на дървените лопатки на малки хапки и се поръсва с пудра захар и/или канелена захар.

6 Сервира се обикновено със сладко, а към по-горната смес може да се добавят и стафиди или да се декорира с карамелизирана захар. ПРОДУКТИ 100 гр.пудра захар 200 млкраве прясно мляко 10 гр.сол 80 гр.краве масло 6 бр.яйца 50 гр.захар 240 гр.брашно тип 500 5 гр.канела на прах