Италианска запеканка с патладжан и ориз

Необходими Съставки

домати - 400 г, белени от консерва
ориз - 300 г сварен
патладжани - 3 бр.
захар - 1 - 2 щипки
олио
топено сирене - окола 200 г или кашкавал
лук - 1 глава
риган - пресен
босилек - пресен
сол - на вкус
СОС
масло - 1 - 2 с.л.
сол - на вкус
прясно мляко - 500 мл
черен пипер - смлян
индийско орехче - настъргано
брашно - около 50 г

Начин на приготвяне

Прави се сосът, в касерола се слага маслото и се пържи брашното до светло бежов цвят. Налива се млякото и се бърка непрекъснато. Подправя се със сол и черен пипер, добавя се индийско орехче.

Патладжанът се обелва и нарязва на кръгчета или ленти, посолява се и се оставя около 40 минути, после се измива и подсушава. Потопява се в брашно по желание и се пържи от двете страни в малко олио.

Лукът се нарязва и пържи в 2-3 с.л. олио, прибавят се доматите, захарта, сол на вкус, черен пипер, босилек и се вари около 5 минути.

В тава се нарежда един ред патладжан, малко доматен сос, отгоре ориза, резени кашкавал или топеното сирене, от соса и втори ред патладжан, сос, кашкавал /топено сирене/.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 30-40 минути

gotvach.bg