Испански пърженки "Лече фрита"

Необходими продукти

100 г царевично нишесте
25 г масло
100 г захар
450 мл прясно мляко
кора от 1/2 портокал, настъргана
кора от 1/2 лимон, настъргана
4 яйца
100 г пресята галета
1 пръчка канела
олио за пържене
пудра захар за поръсване
брашно за поръсване
канела на прах
щипка сол

Начин на приготвянe
Сварете млякото с корите и пръчката канела. Смесете 2 яйца със захарта, добавете царевично нишесте малко по малко и добавете при млякото при непрекъснато разбъркване на котлона на умерен огън. Не спирайте да бъркате докато се сгъсти като крем и добавете маслото, след което отстранете от огъня.

Постелете хартия за печене в тавичка и изсипете сместа. Оставете за ден в хладилника. Извадете и нарежете на квадрати със страна 5 см., а после всеки квадрат на триъгълници. Получават се около 24 триъгълника. Потопете всеки в брашно, после в леко разбитите с щипка сол 2 яйца и накрая в галетата. Пържете в силно загрято олио за 2-3 минути и извадете да ес отцедят върху салфетка. Сервирайте поръсени с пудра захар и канела.

 „Лече фрита” в превод от испански означава пържено мляко и е старинен испански десерт. Произходът на рецептата е несигурен, но се смята, че е измислен от монахини, които продавали тези сладки банички, за да печелят пари за манастира си. Днес тези вкусотии се продават из много градове в Испания на улицата и местните прихапват с тях по всяко време. За туристите вкусът е малко странен, но пък остава незабравим.

lakomnik.bg