Интересно, празнично и вкусно: Пилешки енчиладас

Необходими продукти

1 пакет кори за баница, печени на сач
За соса:
сол на вкус
1 буркан стерилизирани домати
1 скилидка чесън
1/2 зелена чушка
7-8 стръка магданоз
1 с.л. зехтин
За плънката:
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. чили
1/2 ч.л. къри
1 ч.л. кимион
1 ч.л. сол
300 г пилешки гърди
1 пакет микс от замразени зеленчуци – морков, чушка, зелен боб, броколи и др.
1 малка консерва бял или червен боб за салата
1 домат (може и от буркан)
1/2 глава червен лук
олио или зехтин за запържване

Начин на приготвянe

Пилешките гърди се нарязват на ивички и се запържват за 3-5 минути в нагорещения зехтин. След това се изваждат. Лукът се нарязва на ситно и се задушава за кратко в мазнината от пилешките гърди. Добавят се зеленчуците и бобът и се овкусява с подправките. Доматът се нарязва на малки кубчета и се сипва в тигана, посолява се и се връща пилешкото месо.

Разбърква се и се оттегля от котлона. Продуктите за соса се смесват и се пасират. Всяка кора се разрязва на 4, намазва се със соса, покрива се с част от плънката и се навива на руло. Рулата се подреждат в подходяща тава. Рулата се заливат с останалия сос, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат около 15-20 минути при температура на фурната 200 градуса. Готовото ястие може да се сервира с лъжица заквасена сметана. Автор Магдалена Колибарова, - Лакомник.бг