Идея за закуска: Уелски сандвичи (rarebit)

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

чедър - 160 г
сметана - 80 мл
масло - 2 с.л.
брашно - 2 с.л., лимецово
сос уорчестър - 1 ч.л.
горчица - 1 с.л., дижонска
кафява захар - 1 к.л.
тъмно пиво - 60 мл., Стаут, (нискоалкохолен)
черен пипер - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За сандвичите използваме черен, соден или пълнозърнест хляб.

Настъргваме чедъра на едро ренде.

В нагорещен тефлонов тиган загряваме маслото и в него запържваме брашното. Работим на умерена температура и разбъркваме енергично.

Отстраняваме съда от котлона и прибавяме сметаната, като не спираме да бъркаме. Сместа трябва да е хомогенна.

Прибавяме горчицата, сос Уорчестър, захарта и тъмното пиво.

Неговия специфичен вкусов аромат, дължащ се на силно препечен немалциран ечемик, обогатява допълнително вкуса на cheese соса.

Връщаме отново соса на котлона и намаляваме температурата.

Добавяме настърганото сирене и разбъркваме, докато сместа стане с еднородна консистенция.

Внимаваме да не заври, тъй като ако сиренето е истинско, мазнината и протеините лесно се разделят.

Овкусяваме с черен пипер.

Намазваме cheese соса върху резените хляб и запичаме на грил плоча или парти грил.

Гарнираме Уелския сандвич със сезонни зеленчуци, можем да комбинираме сандвичите към зеленчукови супи, особено с любимата ни френска лучена супа..

Източник: gotvach.bg