Хрупкави рулца с пълнеж от патладжан и кайма

Необходими Съставки

свинско филе - 300 г
патладжани - 1 бр.
кайма - 100 г
доматено пюре - 1 с.л.
сол
черен пипер
олио
ПАНИРОВКА
брашно
яйца - 1 бр.
корнфлейкс
СОС
домати - 4 бр.
чушки - 1 бр.зелена
чесън - 1 скилидка
магданоз
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете патладжана на ситни кубчета и го изпържете до златисто. Ако е от горчивите предварително го посолете да престои и го изплакнете. Към готовия патладжан добавете каймата и разбърквайте докато се запържи.

Сложете доматеното пюре, сол на вкус и разбъркайте. Махнете от огъня и оставете да се охлади. Нарежете чушката и я запържете до омекване. Добавете обелените и нарязани домати.

Сложете пресования чесън, щипка сол и щом водата се изпари махнете от котлона и пасирайте леко. Нарежете месото на шест пържолки.

Всяка пържола сложете между стреч фолио и изстънете на много тънко с помощта на кухненско чукче. Поръсете леко с черен пипер и сол.

Върху всяко филе поставете от плънката и навийте на рулца. Оваляйте в брашно, после в разбито яйце и накрая в натрошен на ситно корнфлейкс.

Изпържете рулцата в загрято олио на умерен огън от всички страни. Сервирайте с доматения сос и поръсете с магданоз.

gotvach.bg