Хрупкави летни рулца с уникална плънка

Необходими Съставки

соеви кълнове – 220 гр.
зелен лук – 120 гр.
моркови – 12 гр.
бамбукови кълнове – 120 гр.
гъби – 120 гр.
сол – 1 ч. л.
кафява захар – 1 ч. л.
соев сос – 1 с. л. светъл
вино – оризово китайско 1 с. л.
кори – за баница
нишесте – 1 с. л. размито 4 части нишесте и 5 части вода
олио - за пържене
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете всички продукти на тънки ивички. Загрейте тигана уок, добавете 3 - 4 с. л от олиото и след като се загрее запържете набързо зеленчуците за около 1 минута. Добавете солта, захарта, 1 с. л. от соевия сос и оризовото вино и продължете да пържите още около 1 1/2 – 2 минути. Свалете от огъня, отцедете излишната мазнина и оставете сместа да се охлади.

Корите за баница ги нарежете на квадрати със страна 15 см. Сложете по 1 с. л. от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния ръб върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния ръб с размитото нишесте и увийте на стегнато руло. По същия начин направете всички рулца.

Загрейте голямо количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за около 2 - 3 минути или докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината.

ezine.bg