Хрупкави бутер охлювчета със спанак

Необходими продукти:

275 г охладено бутертесто
400 г пресен спанак
2 стръка пресен лук
1 средно голяма скилидка чесън
1 к. ч. натрошено сирене
1 к. ч. настърган кашкавал
2 яйца
краве масло, олио и сол на вкус

Тестото се изважда на стайна температура докато се приготвят останалите продукти. Почистения и измит спанак се нарязва на дребно, лукът също. В тиган се загрява олио и масло и първо се задушава лука, а след това се добавя и спанака. 

Посолява се и се готви до омекване, като към края се добавя пресованата скилидка чесън. Трябва да се изпари евентуалната течност. Готовия спанак се охлажда и към него се добавя сиренето, кашкавала, едното цяло яйце и белтъка на второто. Разбърква се добре. 

Фурната се загрява на 190 градуса. Голяма тава се покрива с хартия за печене. Бутертестото леко се разточва. Върху него се разпределя равномерно цялата смес, след което внимателно се навива на руло откъм дългата страна. 

С остър нож се нарязва на охлювчета с дебелина 1,5 см., които се подреждат легнали в тавата. Намазва се отстрани с жълтък и се слагат да се пекат за около 30 минути или до видима готовност и апетитен загар.

По-добре да се препекат, отколкото бутертестото да не се е разлистило добре и да остане сурово. Сервират се топли! /bonapeti.bg