Готов е само за 10 минути и е божествен: трайфъл с малини и крем Каталана!

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

малини - 250
боровинки - 40 бр. сини
бисквити - 2 опаковки от 270 г („Белвита“)
сладко от горски плодове - 1 к.ч.

ЗА КРЕМ КАТАЛАНА

прясно мляко –350 мл
прясно мляко - 150 мл
жълтъци - 4 бр.
лайм - 1 бр., кората от цитруса
захар - 5 с.л.
канела - 1 пръчка
пшеничено нишесте - 2 с.л., с връх

ЗА КРЕМ С МАСКАРПОНЕ

маскарпоне - 8 с.л.
кондензирано мляко - 100 мл., карамелизирано
заквасена сметана - 4 с.л.
ванилия - 1 ч.л., екстракт
малиново сладко - 2 с.л.
маточина - за аранжиране (свежа)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Този малинов трайфъл е с вълшебен вкус, богата текстура в комбинация с летни горски плодове и аромати.

Първо ще си приготвим кремовете. Към сметаната прибавяме захарта, настърганата на ситно лимонена кора и канелата.

Съда поставяме на умерена температура и загряваме, без да позволяваме на сместа да заври.

В дълбока купа разбиваме жълтъците, нишестето и прясното мляко.

Към тях прибавяме на тънка струйка горещата сметанова смес, като разбъркваме непрекъснато, за да не стане на бучки.

Връщаме съда отново на котлона и варим на слаба температура, докато кремът се сгъсти.

Изсипваме го в тавичка и го покриваме със стреч фолио, за да не образува коричка.

За крема с маскарпоне смесваме упоменатите съставки в стъклена купа, като ароматизираме с ванилия и подслаждаме със сладко от малини.

Бисквитите смиламе на едро в блендера. Към тях прибавяме сладко от горски плодове, като текстурата трябва да бъде зърниста и леко влажна.

Готови сме за сглобяване на трайфъла.

В подходящи чаши сипваме на дъното първо от крем Каталана. Върху него поставяме пласт от бисквитените трохи.

Върху него подреждаме последователно по края малини и боровинки.

Следва отново крем и пласт бисквити. Повтаряме с плодове, като е добре да ги подреждаме до стените.

Най отгоре завършваме с крем маскарпоне.

Подреждаме върху него плодове и аранжираме със свежи стръкчета маточина. /gotvach.bg