Gözleme - Оригиналната рецепта

За тестото:

450 гр. брашно
Олио
320 мл. топла вода
1 суха мая
1 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички сол

За плънката:

300 гр. Спанак
100 гр. сирене
супена лъжица масло
скилидка чесън, ситно нарязан

ПОДГОТОВКА:

Пресятото брашно сложете в дълбок съд, прибавете солта. В хладка вода поставете сухата мая и захар да се разтопят. Когато маята е готова изсипете в купата с брашното. Направете меко тесто го оставете на топло да удвои размера си.

Когато тестото се удвои, разделете на 8 равни топки и ги оставете да нараснат малко.

Сложете спанака в гореща вода. Нарежете го на малки парченца. Ситно нарязания чесън поставете в тиган с малко масло и го запържете леко. Поставете първо хубаво нарязания спанак. Намачкайте сиренето с вилица и го поставете в спанака. Целият пълнеж хубаво разбъркайте отново. Овкусете със сол и черен. Разпънете всяка топка тесто до колкото можете. На едната половина нанесете тънък слой пълнеж. Пържете на слаб огън.

СЪВЕТ

Направете си ги с различни плънки, в зависимост от това какво предпочитате, ето няколко възможности:

спанак, сирене и кайма
спанак, сирене и яйца
яйца, мляно месо
кашкавал, картофи, гъби