Френски сладкиш с круши и карамелен сoс

Сигурно ви се е случвало да ви се хапва нещо вкусно и сладко, но да не знаете какво точно. В такива моменти рецептата за френски сладкиш с круши и карамелен сос ще ви свърши отлична работа. Изисква се малко търпение, но пък резултатът напълно оправдава усилията!

Необходими продукти за форма от 24см със свалящ се ринг:

4бр. круши
150гр. брашно
100гр. захар
2 яйца
100мл. прясно мляко
3с.л. олио
1ч.л. бакпулвер
щипка сол
Продукти за заливката:

80гр. масло
3с.л. захар
1 яйце
Продукти за карамеления сос:

1/2ч.ч. захар
бучка масло
1/4ч.ч. сладкарска сметана
Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата с миксер, заедно с щипка сол и прибавете внимателно захарта. Бийте докато сместа побелее и удвои обема си.

2. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес. Накрая постепенно добавете прясното мляко, смесено с олиото.

3. Загрейте фурната на 170 градуса с горен и долен нагревател или на 160 градуса при фурна с вентилатор.

4. Измийте, обелете и нарежете крушите на филии.

5. Изрежете кръг от хартия за печене за дъното на форма със свалящ се ринг. Намажете стените с масло.

6. Изсипете половината тесто на дъното. Подредете резените круши върху тестото и залейте отгоре с останалото тесто.

7. Запечете сладкиша за 30 минути.

Към края на времето за печене си пригответе заливката:

1. В малка тенджерка, на съвсем слаб огън, разтопете маслото.

2. Добавете захарта и яйцето и бъркайте с тел непрекъснато, докато се стопи захарта и стане на жълт сироп. Сместа НЕ бива да завира, защото в противен случай ще се пресече яйцето.

3. Извадете сладкиша от фурната, направете дупки с клечка за зъби или шиш и залейте със заливката. Целта е да проникне навсякъде.

4. Върнете сладкиша във фурната и печете за още 20 минути.

5. Извадете и оставете да изстине напълно във формата. Прехвърлете сладкиша в поднос.

Пригответе карамеления сос:

1. Карамелизирайте захарта на котлона на среден огън.

2. Веднага щом се стопи прибавете бучката масло и бъркайте енергично. Когато се стопи маслото напълно, налейте сметаната. Сместа шупва. Това не бива да ви притеснява.

3. Намалете още малко котлона и бъркайте непрекъснато, докато сместа стане хомогенна.

4. Отдръпнете от котлона и оставете соса напълно да се охлади и сгъсти.

Поднесете парчетата сладкиш, поляти с карамеления сос.

Да ви е сладко!