Френска супа със сирене и бяло вино

Тази кремообразна супа със сирене и бяло вино е изключително вкусна и е част от богатството на френската кухня. Ето какво ви е необходимо, за да я направите.

Необходими продукти:

- 500 мл пилешки бульон;
- 75 г сирене;
- 75 мл сухо бяло вино;
- 1 с.л. брашно;
- 2 жълтъка;
- 30 г масло;
- 30 г чесново масло (необходимо за франзелата);
- 2 с.л. сметана;
- щипка смляно индийско орехче;
- сол и черен пипер;
- магданоз за гарнитура;
- 1 франзела.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете франзелата на тънки филийки и ги намажете с чесновото масло. Поставете ги в предварително загрята фурна за около 5 - 10 минути. Когато са готови ги нарежете на крутони.

2. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и леко го запържете.

3. Добавете горещ пилешки бульон, разбърквайте и внимавайте да не се образуват бучки.

4. Добавете бялото вино и след като супата заври я оставете да къкри още 5 минути. След това я махнете от котлона.

5. Настържете сиренето, добавете го към супата и бърквайте, докато не се стопи напълно.

6. Смесете двата жълтъка със сметаната, разбъркайте получената смес и я добавете към супата. Отново разбъркайте.

7. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.

8. Гарнирайте с магданоз и вече готовите крутони.

.highviewart.com