Фидеуа със свинско бонфиле и чоризо

Необходими Продукти

• фиде - 330 г (за фидеуа, малки макарони с дупка)

• свинско бонфиле - 300 г

• чоризо - 60 г прясно или полусушено (наденичка)

• доматено пюре - 200 - 220 г

• чушки - 150 г (червени и зелени)

• лук - 150 г

• пресен чесън - 2 стръка

• червен пипер - 1 ч.л.

• шафран - 1/2 ч.л. на прах

• риган - 1 ч.л.

• телешки бульон - 1 и 1/2 кубчета

• вода - 800 мл

• зехтин - 60 мл

• сол - 1/2 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Накълцайте на ситно лука, чушките и единия стрък пресен чесън. Запържете ги в касерола със 50-60 мл зехтин.

Когато зеленчуците омекнат добре, сложете свинското месо, нарязано на хапки. Запържете при често разбъркване.

Добавете чоризото, нарязано на кръгчета, червения пипер, шафрана, ригана, стритите кубчета бульон и водата.

Варете 20 минути на леко открехнат капак.

Накрая сложете фидето/пастата и варете още 10 минути на умерен огън. Бъркайте периодично, за да не залепва по дъното на съда.

Трябва да остане малко течност. Дръпнете макароните с месо от огъня, посолете, ако е нужно (не слагам сол предварително, защото кубчетата бульон понякога са достатъчни).

Оставете така за няколко минути, течността ще се абсорбира и ястието ще се сгъсти.

Поднесете фидеута поръсена с втория стрък наситнен пресен чесън.

Вкусотия от испанската кухня, лесна за приготвяне и много бърза. Вместо в тенджера или касерола, може да се приготви и в тава за паеля.

Gotvach.bg