Етиопска пилешка яхния Доро Уат

Необходими Продукти

• пилешки бутчета - 3 бр.

• червен лук - 5 глави големи

• чесън - 5 скилидки смлени

• джинджифил - 2 с.л. смлян

• олио - 50 мл

• масло - 5 с.л.

• доматена паста - 3 с.л.

• сол

• черен пипер

• бербере - 1 ч.л

• вода - 400 мл

• яйца - 6 бр. сварени

Начин на приготвяне

Нарежете червения лук на полумесеци. Бутчетата разделете на две части – долно и горно. Сложете ги в тава с малко олио и чаша вода и поставете във фурната да се запекат за 30 мин.

Сложете дълбока тенджера на котлона, загрейте на силна температура и без да слагате никаква мазнина поставете в нея лука, разбъркайте и гответе така лука няколко минути, след което сложете 1 с.л вода, разбъркайте, намалете на средна температура и захлупете.

Гответе лука 12 минути докато омекне, като периодично разбърквате, защото може да захване на дъното.

Махнете капака, сложете смлените чесън и джинджифил, подправете със сол, черен пипер, бербере и сложете доматената паста. Разбъркайте всичко много добре и сипете олиото. Гответе няколко минути, след което сложете и маслото.

Разбъркайте, запържете за няколко минути, сипете водата и гответе под капак 10 мин. Извадете тавата с бутчетата, махнете месото, сипете лучената смес и отгоре поставете парчетата месо.

Сложете във фурната и запечете на 180 градуса за 10 минути, след което извадете тавата, обелете сварените яйца, с нож направете няколко прореза по всяко яйце и ги поставете в тавата. Разбъркайте, така че яйцата да се овкусят, и сложете пак във фурната за 5 минути, колкото да поемат яйцата от соса.

Извадете готовата яхния и поръсете със свеж магданоз или кориандър.