Есенен чийзкейк

Необходими продукти:

за основата:

170 г крекери

80 г краве масло

60 г захар

50 г печени орехи

1 ч. л. канела

за крема:

700 г крем сирене

170 г захар

2 яйца

10 г бурбонска ванилова захар

за ябълките:

2 ябълки

40 г захар

1/2 ч. л. канела

краве масло за намазване

за соса:

330 мл ябълков сайдер

50 г кафява захар „Мусковадо“

Начин на приготвяне:

Крекерите за основата се натрошават.

Половината от захарта се карамелизира в тиган. Слагат се орехите и когато карамелът ги обгърне добре, ядките се изсипват върху хартия за печене.

Охлаждат се и се накълцват.

Крекерите се разбъркват с канелата, останалата захар, разтопеното масло и орехите.

Сместа се разпределя по дъното и стените форма за печене с диаметър 26 см, като се притиска.

Пече се около 8 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, след което се охлажда.

Крем сиренето се разбърква със захарта. Добавят се яйцата и ванилията, и отново се разбърква.

Кремът се разпределя върху охладения блат.

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки лодки. Мажат се с масло и се поръсват със смес от захар и канела.

Подреждат се върху крема ветрилообразно.

Чийзкейкът се пече 50 минути в загрята на 160 градуса фурна, без вентилатор. След като се изключи фурната, е добре, чийзкейкът да поседи вътре 15 минути на открехната врата, за да не се напука. След това се охлажда и се прибира в хладилник поне за 2 часа.

Сайдерът и захарта се кипват в касерола и се оставят на умерен огън, докато сместа се редуцира и се получи гъст сос.

Всяка порция се поднася със сос.

Съвет:

Проверете, дали след изпичането на чийзкейка, ябълките са отделили течност и ако има, я попийте със салфетка.