Експресни пухкави кифлички на баба

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

брашно - 300 г + за доизмесване
мая - 15 г жива
яйца - 2 бр. за тестото + 1 бр. за намазване
мас - 30 г
олио - около 25 мл
прясно мляко - 90 мл
захар - 20 г
сол - 1 к.л.
сусам - за поръсване
плънка - по избор солена или сладка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Безспорно е, че най-вкусни и хубави са кифличките, приготвяни от нашите баби, защото ни носят аромата на детство.

Трябва да пазим не само спомена за него, но и да го съживяваме често, приготвяйки любими неща, които свързваме с детските години.

При мен кифличките са едно от тях.

Рецептата, която предлагам, е за една доза, тоест една тава от стандартните във всяка фурна или 8 големи кифлички. При желание удвоете си дозата.

Пресейте брашното в купа и направете кладенче. Използвайте по възможност т.нар. брашно от твърда пшеница.

В кладенчето сипете млякото, леко разтопената мас, солта и захарта, чукнете две яйца и натрошете маята.

Замесете гладко и меко, но нелепнещо тесто, като си добавяте брашно, при месенето също намазнявайте ръцете си с олио, докато го вкарате в тестото.

Оставете да почине 4-5 минути върху набрашнен плот и след това разточете на сравнително тънка, кръгла кора.

Разрежете я на 8 правилни триъгълника и намажете с олио, ако ви е останало.

В широката част на триъгълниците слагайте плънка, каквато ви харесва, подходящи са и солени, и сладки. Обикновено аз слагам всякакви остатъци, които ми се намират в хладилника - малко парченце кашкавал, топено сирене, шунка или друг колбас.

От сладките пълнежи са подходящи шоколад, сладко, канелена или обикновена захар, смесена и навлажнена с малко масло - изобщо каквото се сетите и имате налично.

Навийте кифличките и ги подредете в намазнената тавичка на разстояние една от друга.

Оставете ги в топло помещение само за 30 минутки и ще бухнат. Намажете ги с разбито яйце и поръсете със сусам.

А още повече ще бухнат, когато ги сложите в загрята на 140 градуса фурна и увеличите до 200 градуса.

За 10-15 минути вашите чудни бабини кифлички ще са готови. Проверете ги за всеки случай, тъй като всяка фурна пече различно. Нужно е да добият тъмно златист загар.

Дори не чакайте да изстинат експресните пухкави кифлички на баба, а си хапнете кифличките, докато още са топли - неустоими са!

Добър апетит!

Източник: gotvach.bg