Египетска торта

Необходими Продукти

За блатовете

• белтъци - 10 бр.

• захар - 10 с.л.

• лешници - 200 г смлени

• брашно - 2 с.л.

за жълтия крем

• прясно мляко - 500 мл

• жълтъци - 10 бр.

• захар - 10 с.л.

• брашно - 8 с.л.

• масло - 250 г

• ванилия - 2 бр. (по 0.2 г)

За сметановия крем

• сметана - 500 мл

• пудра захар - 6 с.л.

• Крокан

• захар - 150 г

• лешници - 150 г запечени и нарязани

Начин на приготвяне

Разбийте белтъците и захарта на сняг. Постепенно добавете брашното, лешниците и разбъркайте отново. В тавичка с размер с 26-27 см сложете готварска хартия. Разделете сместа на три и изпечете три блата. Печете в загрята фурна на 180 градуса. Не ги препичайте!

Оставете ги да се охладят и пригответе жълтия крем. В половината мляко разбийте жълтъците, захарта и брашното. Останалото мляко сложете на котлона да загрее. Махнете го от котлона и на тънка струйка добавете яйчената смес.

Върнете на котлона и го намалете на слаба степен. Не спирайте да бъркате докато не получите много гъст крем.

Не се притеснявайте, ако получите бучици. Когато кремът се сгъсти махнете от котлона и прибавете ванилиите. Оставете да изстине.

Разбийте маслото на пухкав сняг и го прибавете към яйчения крем. Разбийте с миксер до получаване на гладък крем. Покрийте с фолио и го приберете в хладилника да стегне.

Карамелизирайте захарта до кехлибарен цвят. Върху хартия за печене сложете нарязаните лешници и върху тях изсипете карамела. Когато той стегне начупете на малки парченца.

Разбийте сметаната с пудрата захар и прибавете кроканта.

Сглобете лешниковата торта в ринг с откопчаващи стени.

Редете така: Блат, жълт крем, сметанов крем и така до получаване на три такива последователности. Оставете тортата за няколко часа в хладилника и тогава откопчайте ринга.

Украсете тортата с натрошен карамел или карамелизирани лешници.

Gotvach.bg