Двуцветно шоколадово парфе

За основата:

140 г бисквити
50 г разтопено масло
1-2 с.л. пудра захар
2-3 с.л. прясно мляко
50 г орехови ядки
За шоколадовото парфе:
400 мл течна сметана – неподсладена
150 мл прясно мляко
6 с.л. захар
2 пакетче желатин
125 г млечен шоколад
125 г бял шоколад
1 ванилия за бялото шоколадово парфе

Начин на приготвянe

На основата:

Ореховите ядки леко се запичат. Слягат се в пасатор и се смилат на брашно. Бисквитите също се смилат и се смесват с орехите, слага се и пудрата захар. Маслото се разтопява и се прибавя към сухата смес, добавя се и прясното мляко, така че да се получи тесто.

Получената смес се разстила в тава с отделящо се дъно. Заглажда се добре. Оставя се в хладилника да изстине и втвърди.

На парфето:

В купа се смесват млякото и сметаната. Леко се затопля тази смес. Разделя се на 2 части. 1 пакет желатин се накисва в 50 мл студена вода и се оставя 5 мин да набъбне.

Млечният шоколад се разтопява на водна баня. Набъбналият желатин също се разтваря на водна баня. Смесваме 200 мл от течната смес с разтопения млечен шоколад, добавяме и желатина (млечната смес трябва да е леко топла). Получената смес се разбива добре и се налива във формата върху бисквитения блат. Прибира се във фризера за около 10 мин - да стегне напълно парфето. Същата процедура се повтаря и с белия шоколад, като в бялото парфе слагаме и 1 ванилия.

Слагаме готовата торта в хладилника за 1 час./lakomnik.bg