Домашна пастърма без никакви консерванти! Рецептата е проста, грехота е да не си направите вкъщи и да ѝ се насладите

Много хора искат да заменят колбасите от магазина с продукти, които не съдържат бои, консерванти и други изкуствени добавки. Един такъв натурален продукт е този, който ще ви предложим днес

Купете парче добро месо и си го пригответе сами – какво може по-хубаво от това да ви се случи? Домашно приготвената пъстърма е 100% натурална, за разлика от магазинните деликатеси. Тя има дълъг срок на годност,  по-евтина е от купешките колбаси и най- важното ще знаете какво ядете без консерванти и химии

Вкусът на този продукт може да бъде направен по всякакъв начин: мек, пикантен, пиперлив. На тази страница ще намерите доказана рецепта стъпка по стъпка за правилното му приготвяне в домашни условия.

Сушено свинско месо

За сушено свинско месо е по-добре да вземете свински врат, който е по чист

рецепта за домашна пъстърма

СЪСТАВКИ

2 кг свинско месо
500 g сол
2 ч. Л. пиперни смеси
2 ч.

Л. семена от кориандър
4 г мащерка
4 g розмарин
5 дафинови листа

ПОДГОТОВКА

Изплакнете и подсушете свинското с хартиени кърпи. Изрежете от месото цялата излишна мазнина.

Поръсете с дафинов лист и кориандър, смесени с мащерка и розмарин. Месото се разтрива с пипер и подправки от двете страни.

Поставете месото в контейнер, поръсете със сол от всички страни и го поставете в хладилника в продължение на 2 дни.

Периодично обръщайте месото така, че да се осолява.

След 2 дни извадете свинското месо от хладилника, изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Натрийте отново месото с подправки, без сол. Увийте в чиста, суха кърпа и сложете в хладилника или на друго хладно вентилирано място за 2 седмици.

Ако изсушавате месото в хладилника, тогава 2 пъти на ден (разбира се!) трябва да го обръщате, за да може да се изсуши хубаво

Домашната пъстърма е готова! Приятен апетит!

Сушеното свинско у дома е много вкусно. Да, отнема две седмици, за да се готви такова месо, но то е направено с любов! Признайте, че е по-добро на вкус от всяка покупка и най-важното знаете от какво е направено.

lifebg.net