Cпагети по сицилиански

Съставки:

500 г спагети
4 домата
100 г риба тон в зехтин
½ връзка магданоз дребно нарязан
коричка от ½ лимон
4 лъжици зехтин
пипер, сол

Начин на приготвяне

Сварете спагетите „al. dente”, т.е. идеално сварена паста според италианските традиции: трябва да бъде стегната, леко твърда, и да се усеща деликатно при сдъвкване. Да се вари в големи количества осолена вода, след което се отцежда.

Обелете доматите като сте ги бланширали предварително, премахнете семките и нарежете на малки парчета. Обелете чесъна и го счукайте. Изплакнете магданоза и го нарежете на дребно.

Подсушете рибата тон от олиото, разрежете на по-малки парчета.

На силно загрят тиган запържете чесъна, добавете рибата тон, доматите и щипка пипер. Така пържете на слаб огън за около 10 минути.

Добавете сварените спагети и пържете на бавен огън още 4 минути, хубаво разбъркайте. Сервирайте с поръсен магданоз и лимонена коричка.

jenata.org