Чушки бюрек с доматен сос

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

чушки - 6 бр. среден размер, печени
сирене - 120 - 30 г.
яйца - 3 бр.
чесън - 1 скилида
магданоз - за поръсване, пресен
брашно - за овалване
олио - за пържене

ДОМАТЕН СОС

домати - 400 г
лук - 1/2 глава
чесън - 2 - 3 скилидки
целина - 1 парченце от стрък, около 25 г
зехтин - 4 - 5 с.л. или олио
сол - на вкус
черен пипер - 2 щипки
захар - 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Пуснете доматите за кратко във вряща вода, след това ги обелете и нарежете на едро.

2. Почистете и накълцайте лука и чесъна. Сложете ги да се запържат в зехтина с малко сол. Когато са почти готови, добавете доматите, още сол, захарта и черния пипер. Бъркайте 8-10 минути и пасирайте.

3. Варете доматения сос още 20 минути на слаб огън под капак.

4. Обелете и почистете от семките печените чушки. Те не трябва да са твърде големи, нито прекалено малки.

5. Разбийте двете яйца и към тях натрошете сиренето. Счукайте скилидката чесън и разбъркайте към плънката.

6. С малка лъжичка напълнете чушките с приготвената плънка, оваляйте всяка в брашно, след това в третото яйце - разбито, и изпържете до златисто в загрятото на умерен огън олио.

По желание може да направите и по-дебела панировка със хрупкав завършек. За целта след яйцето оваляйте чушките бюрек и с галета.

Поднесете топли върху доматения сос и поръсени с пресен, накълцан магданоз.

Тези чушки бюрек са класика, на която никой не може да устои и присъства на всяка българска трапеза като мезе, предястие или основно ястие - в зависимост от случая.

Добър апетит с тези вкусни чушки бюрек с доматен сос!

Източник: gotvach.bg