Чийзкейк „Мохито“

Необходими продукти:

за блата:

150 г обикновени бисквити

100 г бял шоколад

50 г краве масло

за крема:

700 г крем сирене

400 г заквасена сметана (20% масленост)

1 консерва подсладено кондензирано мляко (400 г)

1 лайм

50 мл светъл ром

1/2 пакетче желатин (5 г)

1/2 връзка мента

1 ванилия

за ментовото желе:

150 мл ментов сироп

1/2 връзка мента

1 лайм

30 мл светъл ром

1/2 пакетче желатин

Начин на приготвяне:

1.Бисквитите се натрошават наедро. Белият шоколад се начупва, смесва се с маслото, разтопяват се в микровълнова фурна и се изливат  върху бисквитите. Разбърква се.

 2.Сместа се сипва в квадратна форма с регулиращи се стени, която е поставена в  плитка тава с пергментова хартия. Притиска се с лъжица. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 10 минути. После се охлажда.

 3.Желатинът за крема се накисва в 30 мл студена вода и се оставя да набъбне. Крем сиренето, заквасената сметана (и двете на стайна температура),  кондензираното мляко и ванилията се разбиват с миксер.

4.В купа се смесват листенцата мента за крема, настърганата кора и сокът от лайма, и светлият ром. Пасира се.

5.Ментовата смес се излива при тази с крем сиренето и се разбърква. Накрая се прибавя затопленият за 10 секунди в микровълнова фурна желатин. Кремът се разбърква добре с шпатула.

6.След това се изсипва върху охладения блат и се заравнява. Оставя се в хладилник за 30 минути

7.Желатинът за ментовото желе се накисва в 50 мл студена вода и се оставя да набъбне. В касерола се загрява ментовия сироп закратко, смесва се с настърганата кора и сокът от лайма, листената мента и светлият ром. Всичко се пасира. Накрая към сместа се налива затопленият в микровълнова фурна желатин.

8.Желето се разбърква и се излива върху чийзкейка. Заглажда се добре.

9.Десертът се оставя в хладилник за 4 часа, след това се нарязва на квадрати