Чеснова фокача с пармезан

брашно - 400 г
вода - 250 мл
мед - 2 ч. л.
сол - 1 ч. л.
зехтин - 2 с. л.
мая - 7 г (суха)
чесън - 2 глави
пармезан - 100 г (настъргано)
розмарин - ½ ч. л.
мащерка - ½ ч. л.

Приготвяне на Чеснови фокачи с пармезан

Маята, солта и половината мед се разтварят във водата. Брашното се пресява, оформя се кладенче, в което се сипва половината зехтин и постепенно се добавя маята. Замесва се гладко тесто, което се оставя да втасва.

На главите чесън се обелват само горните люспи, слагат се в алуминиево фолио и се заливат с останалите мед и зехтин. Завиват се добре и се запичат във фурната, докато си пуснат сока. След това се охлаждат и се пасират.

Тестото се премесва заедно с чесновото пюре и се разделя на две части. Разточват се на правоъгълници и се слагат в намазана с мазнина тава. Оставят се да втасат. Намазват се със зехтин и се поръсват със сиренето и подправките. Пекат се в предварително загрята фурна. / италианска кухня /