Черен дроб с лук, накиснат в мляко - за най-добър вкус 

Необходими съставки: 

1 кг нарязан телешки черен дроб 
130 мл прясно мляко 
60 г масло 
2 големи глави лук 
250 г многофункционално брашно 
сол 
черен пипер 
магданоз 
Начин на приготвяне: 

Внимателно изплакнете парчетата черен дроб под студена вода и ги подсушете с кърпа. Сложете ги в плитък съд и ги залейте с мляко, колкото да покрие месото. Оставете да престои, докато приготвяте лука. Накисването в мляко премахва горчивината. 

Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете нарязаните кръгчета лук, запържете и разбъркайте, докато омекнат, около 3 до 5 минути. Прехвърлете лука в купа и оставете тигана настрана. 

Сложете брашното в чиния, овкусете със сол и черен пипер. Отцедете млякото от парчетата черен дроб, след което потопете парчетата в брашнената смес. 

В същия тиган разтопете останалите 2 супени лъжици масло; увеличете котлона до средно силен и изпържете парчетата черен дроб до златисто кафяво, около 3 до 4 минути от всяка страна. Върнете лука в тигана и намалете топлината до средна; продължете да пържите, докато вътрешността на черния дроб леко порозовее или по-дълго по ваш вкус. 

Гарнирайте с нарязан магданоз за сервиране.