Бриош-пръстен

Необходими Съставки

брашно - 500 г + за доизмесване
мая - 10 г суха
прясно мляко - 200 мл
яйца - 2 бр. на стайна температура
захар - 110 г
ром - 2 с.л.
портокалова кора - от 1/2 цитрус
ванилия - 1 прахче
масло - 100 г разтопено

ЗА ПОРЪСВАНЕ

захар - около 40 г
мастика - 2 с.л. или узо

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното в купа и го разбъркайте със сухата мая. Направете дупка/кладенче в средата. 

2. Разбийте леко яйцата със захарта и ванилията. Преди това заделете малко от жълтъка за намазваме накрая.

3. Сипете в кладенчето яйчената смес, млякото - леко затоплено, рома, портокаловите корички и половината масло. 

4. Замесете меко тесто, добавяйки си още брашно и масло, до привършването му, докато тестото спре да ви лепне по пръстите. Доомесете върху набрашнен плот. 

5. Върнете тестото в купата и оставете на топло да удвои обема си за около 1-2 часа в топло помещение и покрито с чиста кърпа. 

6. Покрийте тавичка с диаметър 28-30 см с хартия за печене. В средата поставете намазнена огнеупорна купичка - около 8-10 см диаметър. Оформете пръстен от тестото, (може и като засучете два фитила от него) и разположете в тавичката. Отново оставете на топло докато бухне и удвои обема си. 

7. Намажете втасалият повторно бриош със разбития с малко вода и олио заделен жълтък. Поръсете обилно със захар, смесена със ароматно узо или мастика. 

8. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна, до златист загар - 30-35 минути. 

Оставете сладкишът да изстине напълно върху решетка, преди да нарежете и поднесете. 

Да ви е сладко!gotvqch.bg