Божествена торта за любим човек

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

масло - 250 г
захар - 1 ч.ч.
кафява захар - 1 ч.ч.
яйца - 3 бр.
ванилия - 1 есенция
мътеница - 1 и 1/2 ч.ч.
сметана - 3/4 ч.ч. заквасена
кафе - 3 с.л. сварено
брашно - 2 и 2/3 ч.ч.
какао - 1 и 1/2 ч.ч.
сол - 1/2 ч.л.
сода бикарбонат - 1 ч.л.

ЗА МАСЛЕНИЯ КРЕМ

белтъци - 9 бр.
захар - 2 ч.ч.
масло - 500 г
сол - 1 щипка
ягодово пюре - 1/2 ч.ч.
ванилия - 1 есенция
сладкарска боя

ЗА ГАНАША

шоколад - 1 опаковка
сметана - 250 мл
ягоди - 2 ч.ч.

ЗА УКРАСА

ягоди - няколко големи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа разбъркайте захарта със захарта. Когато побелее, добавете маслото. Отделно пресейте всички сухи съставки през сито. Към яйчената смес равномерно добавете заквасената сметана, мътеницата и кафето, след което започнете бавно да добавяте сухите съставки.

Бъркайте до хубава и пухкава еднородна смес. В зависимост от това дали искате по-дебели или по-тънки блатове, изпечете съответно 3 или 5 блата. Печете върху хартия за печене между 20 и 25 минути на умерена фурна. Готовите блатове оставете да се охладят.

В купа разбийте белтъците до пухкав сняг. Внимателно добавете захарта. Поставете купата на водна баня, като внимавайте да не сготвите белтъците. Когато захарта се стопи, махнете съда от водата. Започнете да добавяте маслото, като не спирате да бъркате. Прибавете и останалите продукти и продължете бъркането до получаване на гладка смес.

Ганашът направете, като на водна баня загрейте сметаната. Когато почти кипне, я свалете от огъня и сложете в нея начупения шоколад. Бъркайте до получаване на еднородна смес.

Сглобяване на тортата:

Сложете един бласт. Отгоре намажете с масления крем. Наредете нарязани на дребно ягоди. Повторете с останалите блатове. Намажете тортата от всички страни с крема. Вземете един черпак ганаш и изсипете в средата на готовата торта, така че да се стече небрежно по стените ѝ. Потопете оставените за украса ягоди в останалия ганаш и ги сложете върху тортата.

Източник: gotvach.bg