Блаженство за цялото семейство... Тиквен пай

Продукти:

За тестото:
220 г брашно
100 г студено масло, нарязано на парченца
1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
2-4 с.л. вода

за пълнежа:

2 яйца
700 г тиква
160 г захар
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. смлян карамфил
100 мл течна готварска сметана

Приготвяне:

Брашното се изсипва в купа заедно със солта и захарта. В средата му се прави кладенче и се слага нарязаното масло. Меси се тесто, като в началото се добавят 2 с. л. студена вода. Ако тестото не се събира на топка, се добавя и останалата вода.

Замесва се твърдо, нелепнещо тесто, което се оставя в хладилника за 30 мин.

През това време тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява. След като се охлади, се намачква с вилица на пюре. Яйцата за пълнежа се разбиват с миксер заедно със захарта и сметаната.

Добавя се тиквеното пюре, канелата и карамфилът. Бърка се, докато се получи хомогенна смес. Охладеното тесто се разточва на кръг с диаметър 25 см и се слага във форма за пай с размер 23 см, като се притиска добре към стените.

Плънката се разпределя отгоре и сладкишът се пече на 180 градуса за 40 мин., или докато тестото придобие златист цвят, а тиквеният крем стегне. Сервира се напълно изстинал, най-добре след една нощ престой в хладилника.

woman.bg