Бишкотени еклери

Необходими продукти:

1 1/2 пакет бишкоти (36 бр.)

250 мл прясно мляко

1 ванилия

за крема:

350 мл прясно мляко

120 г захар

100 г крем сирене

3 жълтъка

2 с. л. конфитюр от малини

2 с. л. царевично нишесте

за заливане:

100 г бял шоколад

30 г филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбъркват с нишестето и 50 мл мляко.

Останалото мляко и захарта се загряват.

Част от горещото мляко се налива на тънка струя при жълтъците, за да се темперират.

Разбъркват се и се сипват в горещото мляко. Сместа се връща на котлона и се вари, докато се сгъсти и се получи крем. Дърпа се от огъня.

Прехвърля се в купа и се оставя да се охлади.

Охладеният крем се разбива и към него се добавят прецеденият конфитюр и крем сиренето. Разбърква се, до хомогенизиране.

Бишкотите се потапят в леко загрятото мляко, ароматизирано с ванилия.

Слепват се по две с крем между тях.

Заливат се с разтопен бял шоколад и се поръсват с филирани бадеми. Оставят се да престоят 1–2 часа.