Баварски крем пай

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• брашно - 120 г

• пудра захар - 40 г

• сол - 1 щипка

• бакпулвер - 1 щипка

• краве масло - 60 г

• заквасена сметана - около 1 с.л.

• желатин - 7 г

• вода - 6 с.л.

• жълтъци - 3 бр.

• захар - 70 г

• ванилия - 1 ч.л.

• прясно мляко - 120 мл

• сладкарска сметана - 150 мл (30%)

• тъмен шоколад - за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете брашното, пудрата захар, щипка сол и щипка бакпулвер.

Добавете нарязаното на кубчета студено масло и разтрийте с ръце, докато се получат трохи.

Прибавете около 1 с.л. заквасена сметана и съберете тестото на топка.

Разпределете тестото във форма с диаметър 20-22 см и приберете в хладилник.

Накиснете желатина в студена вода и оставете да набъбне.

Разбийте жълтъците със захарта и ванилията.

Загрейте млякото и го налейте към жълтъците при непрекъснато разбиване.

Сложете сместа на котлона и бъркайте около 5-7 минути.

Махнете сместа от котлона, добавете разтопения желатин, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете да се охлади.

Изпечете тестото за пая в предварително загрята фурна на 190°С за около 20 минути до златист цвят и оставете да изстине.

Разбийте сладкарската сметана и постепенно я смесете с охладения сладкарски крем.

Изсипете баварския крем върху изпечената основа и приберете сладкия пай за 6-8 часа в хладилника.

Поръсете баварския крем пай с шоколада и сервирайте.

Gotvach.bg