Баклава "Източна приказка"

Необходимите продукти: 
1 пакет кори за баница* (450 г) 
180 г краве масло 
6 бр. белтъци 
400 г захар 
2 ч. ч* сурови, почистени орехи 
2 ч. л. канела 

Още: 
2 бр. жълтъци 
2 с. л. мед 
орехи/ шам фъстък за украса 

*ч. ч. =200 мл 
*- аз използвах специални кори за баклава, които бяха с по-малък грамаж- 350 г 

Започвам като отделям белтъците от жълтъците. (В тази вкусотия ще ползваме само два жълтъка, но останалите ще натамъним за един много вкусен карамелен крем, който ще ви споделя скоро )

Разбивам белтъците със захарта "на сняг". Орехите, които съм дала като мерки са за почистени, но цели. Пускам ги в блендера и ги смилам. Към смлените орехи прибавям канелата, разбърквам хубаво 
и изсипвам всичко при белтъците. 

Разбивам отново, за да се интегрира всичко в крема ето така: Сглобяваме баклавата по следния начин. Разтопяваме маслото. Слагаме една кора в тавичката, намазваме с масло. 

Слагаме още един лист, масло, още един лист, пак масло. Тоест три листа, с между тях масло до тук. Слагаме една част от крема. (Подсказка: Разпределете броя на корите предварително, като мисловно разделите крема на 3 или 4 части, не повече.) 

Продължаваме пак с кора, масло, кора, масло, кора, масло и отново крем. Така до края, като последната кора не се маже с маслo 
Подвиваме краищата на корите навътре, а последната кора намазваме с леко разбитите жълтъци. 

След това с остър нож, много внимание и пуфтене от моя страна почваме да режем баклавата с форми по желание, ето така: Слагам баклавата да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. 

После намаляваме фурната на 150 градуса и печем още 20 минути, баклавата ни вече трябва да е придобила този прекрасен кехлибарен цвят. 

Затова, за да не прегори, й слагаме един лист алуминиево фолио, докато се допича. 

Готовата баклава "глазираме" с мед.... и украсяваме с шам фъстък или орехи.