Aроматни усукани питки

За тези питки идеолозите са две чудесни кулинарки - Мина и Бенита!

От Мина взех идеята за оформлението като нейните козуначени кифлички,а от Бенита - да ги направя в солен вариант,като нейните възелчета със сирене.

Комплименти за майсторството и към двете!!!

Продукти:

1 яйце + 1 белтък
100 мл. кисело мляко
150 мл. прясно мляко
1/2 пакетче суха мая Юва - 1 пакетче от тази мая е 11 гр.,или 1/3 кубче жива мая
брашно,колкото поеме за стегната топка,не го меря,но мисля,че е не повече от 500 гр.
1/2 ч.л. захар
1-2 ч.л. сол

20 гр. краве масло-разтопено
чубрица,шарена сол,ленено семе

Начин на приготвяне:

Замесвате тесто от разбитите яйца,млеката,захарта,солта и маята,която се слага направо,без да се разтваря.Ако използвате жива мая,разтворете я в прясното мляко и така я добавете към другите продукти.

Брашното добавяйте на части,постепенно,докато стане хубава нелепнеща топка тесто.

Аз месих в машината.

След като е готово тестото,без да втасва,го извадете,оформете на фитил и нарежете на равни части.

Всяко парченце разточете на елипса /не е чак толкова важно да е в правилна форма / .Намажете го с разтопеното масло.

Поръсете подправки и семена по ваш избор.

Нарежете ветрилообразно на тънки ленти / с нож за пица е много лесно/ ,като оставите тестото цяло в горния край.

На мен ми беше най-лесно да започна да навивам лентичките отдясно наляво,и малко под диагонал.Ако си преставите 4-те географски посоки спрямо елипсата тесто,навиването се пада в посока от североизток на югозапад.Така се оформя усукано фитилче,което може леееко да придърпате да се поразтегли,ако ви идва късичко,и завивате фитилчето на охлювче.

Подреждате ги в тавичка,застлана с пекарска хартия и оставяте да втасат в предварително затоплена на 40 гр. и изключена фурна,докато си удвоят обема.Втасват сравнително бързо.

Когато това стане,изваждате тавичката,загрявате фурната на 180 гр.,намазвате всяка питка с отделения жълтък,разбъркан с 1 ч.л. олио или прясно мляко.Връщате ги във фурната да се изпекат до златисто.

Охладете питките върху решетка,като през това време ги намажете отгоре с разтопеното масло!

На мен този начин на оформяне на възелчета много ми допада,става сравнително бързо,а питките са интересни на вид!

Надявам се да се харесат и на вас! Да ви е сладко!

из.Кулинарен еликсир