Апетитни канелони с месо и сос Бешамел

Начин на приготвяне

1 Месото се нарязва на малки парченца и се запържва в зехтина.

2 Зеленчуците се почистват и нарязват на ситно.

3 Когато месото се запържи до златисто, се добавя лук, разбърква се и след 3 мин се сипва бялото вино, като се оставя да се задуши до изпаряване на течността. Добавят се тиквичката и гъбите, всичко се разбърква и след 5 мин. се слагат и червените чушки. Подправя се с черен пипер, риган, мащерка, вегета или сол. Всичко се изпържва добре за още около 5 мин и се отстранява от котлона.

4 Плънката се оставя да поизстине.

5 Приготвя се сос „Бешамел“ като в касерола на котлона се слага маслото да се разтопи, добавя се брашното, като се бърка непрекъснато с тел и като се запържи малко, се добавя топло прясно мляко. Бърка се непрекъснато до сгъстяване на соса, като се внимава да не загори. Накрая се подправя със сол, бял пипер и индийско орехче на вкус.

6 В правоъгълна тавичка (с размери 30 х 22 х 7) се слага половината от доматения сос, като се разпределя на дъното, слага се скилидката чесън, нарязана на ситно, и се поръсва с босилек. Отгоре се сипва с лъжица част от соса бешамел. Започва се пълнене и редене на канелоните.

7 Взима се всяка тръбичка, затиска се с едната ръка единия отвор и през другия се пълни с помощта на лъжичка или с пръсти, като се „натъпкват“ хубаво. Редят се една до друга в тавичката и отгоре се поръсват с останалите домати и се залива с целия останал сос „Бешамел“.

8 Тавичката се покрива с алуминиево фолио. Слага се във фурната и се задушават 20 мин на 180 С. Изважда се, маха се фолиото, слага се обилно настърган кашкавал и се запичат на същата температура още 15 мин до получаване на златиста кашкавалена коричка.

9 Фурната се изключва и канелоните се оставят на изключена фурна още 10 мин. Накрая се сервират топли, но не горещи.

ПРОДУКТИ

1 щипка черен пипер млян

1 ч.л.босилек

1 ч.л.вегета

1 к.л.мащерка

1 к.л.риган

1 к.л.бял пипер

1 к.л.индийско орехче

1 ч.л.сол 500 мл.краве прясно мляко

50 гр.брашно тип 500

50 гр.краве масло

300 гр.кашкавал

150 гр.домати консерва

30 мл.вино бяло

150 гр.гъби печурки

3 бр.чушки печени

30 гр.тиквички

60 гр.лук кромид стар

1 щипка захар

1 ск.чесън стар

3 с.л.зехтин

16 бр.канелони

500 гр.свинско месо

kulinar.bg