Английски коледен пудинг

Продукти:

175 г краве масло
2 яйца
1ч.ч. сушени череши
1 ч.ч. тъмни стафиди
1 ч.ч. бели стафиди
50 г сурови белени бадеми
кората от 1 портокал
кората от 1 лимон
1 морков
50 мл портокалов ликьор
150 мл бренди
175 г захар
175 г галета
125 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1ч. л. джинджифил
1 ч.л. канела
¼ ч.л. индийско орехче
100 мл бита сметана за гарниране

Приготвяне:

Смесете в купа настръганите цитрусови кори, настърганият морков, стафидите, черешите и бадемите. Залейте с брендито и портокаловия ликьор и оставете да престои за една нощ. В друга купа смесете захарта, галетата, брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила и индийското орехче и разбъркайте. Към сухите съставки добавете накиснатите от предната вечер продукти заедно с течността. Добавете и маслото заедно с леко разбитите яйца и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Застелете дъното на дълбока купа с хартия за печене, изсипете върху нея сместа и покрийте отгоре с друга хартия за печене. Завийте хубаво с алуминиево фолио и вържете с конец да не излиза парата. Сложете в дълбока тенджера и налейте вода до половината. Гответе на много тих огън 6 часа. От време на време, ако има нужда, доливайте вода. Преди да поднесете, облейте пудинга с бита сметана.

woman.bg