Агнешко месо по хайдушки, приготвено с пролетни подправки

Необходими са ни следните продукти: един килограм агнешка плешка, две връзки пресен лук, една връзка пресен чесън, една връзка джоджен, една връзка магданоз, една връзка копър, сто и петдесет грама масло, сто грама брашно, две супени лъжици сладък червен пипер, една супена лъжица лют червен пипер, трийсет милилитра олио, черен пипер на вкус, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Загряваме олиото и маслото в дълбок тиган и запържваме в него агнешкото месо до златисто. Подправяме го със сол, черен пипер, сладък, лют и пушен червен пипер. Почистваме лука и чесъна и ги нарязваме на едри парчета. Поставяме ги на дъното на съда, в който ще печем агнешкото.

Върху тях подреждаме запечатаните до златисто парчета агнешко и заливаме с мазнината от пърженето. Нарязваме на едро копъра, магданоза и джоджена и покриваме с тях месото. Замесваме базово тесто от брашното и водата, което оформяме на плоска лента и уплътняваме с нея съда, за да може да се задуши по-добре ястието. Заливаме всичко с около половин литър агнешки бульон, добавяме няколко кубчета масло и поставяме капака.

Залепяме лентата от тесто плътно по ръба на съда и слагаме във фурната да се пече за около час, час и половина на двеста градуса. /skafeto.bg