Агнешки кебап върху патладжан-пюре

Продукти за кебапа:

1/2 кг. агнешко месо,

1 глава лук,

1 чушка,

2-3 печурки,

1 морков,

50 мл.доматено пюре,

2 с.л.брашно,

50 гр.масло,

сол, черен пепер.

За патладжан-пюрето:

2 средни патладжана,

50гр.пармезан,

50 гр.кашкавал,

50 гр.масло,

30 мл.олио,

2 с.л.брашно/равни/,

100-150 мл.мляко/прясно/

сол.

2  домата за аранжиране

Приготвяне:

В дълбок съд запържваме лука, добавяме месото,  моркова, чушката, гъбите и пържим няколко мин. до порозовяване на месото.

Добавяме брашното и доматеното пюре и разбъркваме

Посоляваме и заливаме с гореща вода колкото да покрие месото, похлупваме и оставяме да къкри около час, докато остане на мазнина..

По желание добавяме накрая свежи подправки на вкус.

Докато се готвим агнешкото  изпичаме патладжана за около 20 мин. във фурната.

Белим и нарязваме на много дребно/по желание намачкваме/.

В друг съд разтопяваме маслото, и част от олиото.В него запържваме леко брашното и добавяме патладжана, разбъркваме.Добавяме пармезана, кашкавалът и прясното мляко.

Разбъркваме 2-3 пъти, посоляваме и сваляме от котлона.

Доматите нарязваме на дебели колелца и запържваме до златисто в останалата мазнина.

Сервираме в чиния като най-отдолу подреждаме пържените домати, отгоре слагаме патладжан-пюрето и накрая върху него от кебапът.

Поръсваме със свежа мащерка.