Зеленчуков терин със сирена

Необходими продукти:

400 г краве сирене

400 г крем сирене

2–3 червени чушки

1–2 зелени чушки

2 патладжана

2 скилидки чесън

1 зелена люта чушка

1 тиквичка

1 домат

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

1 ч. л. риган

сол на вкус

за дресинга:

150 мл зехтин „Екстра върджин“

50 мл бял балсамов оцет

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

1 скилидка чесън

1 с. л. мед

1 ч. л. дижонска горчица

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Чесънът за дресинга се стрива на паста с малко сол и се разбърква с горчицата и меда.

Налива се оцетът, разбърква се, а след това на тънка струйка и при постоянно бъркане се сипва зехтинът.

Накрая се добавят и наситнените копър и магданоз.

Патладжаните се белят и се режат на тънки филии по дължина. Осоляват се и се оставят да престоят 20 минути, за да си пуснат горчивата вода. След това се измиват и се подсушават.

Тиквичката се реже на тънко по дължина. Чушките се почистват от семките и се режат на четири по дължина. Доматът се режат на шайби. Тиквичката, патладжанът и червените чушки се намазват с част от дресинга и се изпичат на грил тиган.

Кравето сирене се настъргва и се разбърква с крем сиренето.

Лютата чушка, копърът и магданозът се наситняват и заедно с ригана се разбъркват в сирената. Прибавя се и стритият на паста чесън.

Патладжаните се подреждат в облечена с фолио за свежо съхранение форма за печене „терин“. Краищата на фолиото и на патладжаните трябва да висят, за да покрият терина отгоре.

Слага се част от сирената, после ред зелени чушки, сирена, домати, сирена, тиквички, сирена, червени чушки и накрая – отново сирена.

Краищата на патладжаните се прегъват навътре. Покрива се с фолиото и се притиска леко.

Прибира се в хладилник за 2–3 часа. Поднася се с останалия дресинг.